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誰敢“先食蟹”最是“潛憨子”——潛江龍蝦學校誕生紀實

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發表于 2018-3-8 13:13:15 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

潛江,外號“潛憨”。潛江人,被稱“潛憨子”。所謂“憨”,有人賦予傻癡率真、忠厚老實內涵,有人釋以誠信執著、果敢堅韌之意。

2017年7月22日《人民日報》力排眾議,盛贊潛江創辦龍蝦學校是“勇于第一個吃螃蟹”!縱觀學校誕生歷程,似可洞見潛江人敢為人先的幾分“憨”勁。


一、率先食蟹,一波多折

中國是世界最大的小龍蝦生產國,潛江占據全國小龍蝦產量“半壁江山”,是全國最大的蝦苗基地和輸出地,是中國著名的”小龍蝦之鄉”、“小龍蝦美食之鄉”、“蝦稻共作之鄉”、“小龍蝦加工出口第一市”!皾摻埼r”已成全國獨樹一幟的知名品牌,僅湖北境內,掛此金字招牌的餐飲業就達20000多家,小龍蝦管理師的年需求量在60000名以上。潛江已在全國范圍內形成了集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲物流、節慶文化”于一體的產業鏈條。據此,如何從“創新驅動”和“供給側改革”戰略需求出發,構建適應時代需求的以龍蝦飲食文化為主題的高等職教體系,促進“人力資源大國向人才資源強國邁進”的步伐,是全社會已經面對的嶄新課題。而湖北潛江則首當其沖迫在眉睫!然而,由于受到固有高等職教體系的制約和傳統觀念的影響,各地各方雖然不乏共識與動意,但終未出現敢越雷池一步者。

僭越雷池,必有雷雨。潛江初舉辦學大旗,便以某主流媒體“高校辦學站位要高”“人才培養需科學論證”時評為導火索,引爆了全國上下直至海內外的大討論,質疑否定聲浪洶涌而至撲面面來。令潛江目不暇接措手不及。

迅即,新聞“噱頭”裹挾著新聞偏見一波接著一波,小龍蝦“方向”變成了小龍蝦“專業”,并將龍蝦專業與曾經泛濫一時遭人唾棄的“彩鈴編輯師”、“煙花爆竹專業”等等聯系在一起。有媒體質問:潛江辦了龍蝦學院,湖北會否出現“熱干面學院”?貴州或可開辦“茅臺學院?”宜賓將有“白酒學院”?還有“小龍蝦專業過于輕率”、“過度迎合市場”、“單純追求冷門”、“過分注重技能”,是“急功近利”、“趕時髦”、“玩概念”,是“嘩眾取寵”、“教育浮躁”,是“奇葩”“另類”,有的甚至冷嘲熱諷,“潛江龍蝦學院是‘動物學園’還是教育學院?”中國高等教育將來會否“邪門”到開設“大熊貓”專業、“金絲猴”專業……。

輿情突如其來,風潮愈涌愈洶。據不完全統計,月余間,共有包括人民日報、新華每日電訊、光明日報、中央電視臺、中國教育報、澎湃新聞、新華網、人民網、騰訊網、新浪網等主要媒體在內的100余家新聞傳媒競相評說“龍蝦學院”,相關網絡直播點擊量高達180萬人次,各類網絡媒體曝光500余萬次,有關新媒體頻現熱議“刷屏”。潛江的龍蝦學校無可奈何地被“炒”成了神州大地婦孺關注老幼皆知的 “網紅”學校。

其實,輿論再猛烈,也僅為紙上談兵,龍蝦學校的創建,更有數不勝數的實踐難題。

首先,國家高等教育專業名錄中雖有“餐飲”卻無“龍蝦”,學校難尋法理支撐;一級獨立高教單位必須擁持60畝土地,而學校暫時只有“龍蝦城”所屬的商用租地,學校缺乏達標硬件;學!懊褶k非企業”屬于非盈利性公益單位,而“龍蝦”高教專業大多為實踐性教學,養蝦、燒蝦、售蝦等等無不涉及柴米油鹽,樣樣需要真金白銀;學校面向社會必須公益免費,而學校的土地、水電、燃氣直至師資的使用卻均須按商用“議價”標準執行,其資金何取,營運怎行;學校騎跨事業與企業、公益與經管等不同板塊,涉及科(技)教(育)文(化)衛(生)財(政)稅(務)銀(行)、工(業)農(業)商(業)移(民)人(事)水(產)電(力)等多家部門,到底歸誰監管?由誰牽頭?誰來負責?既欠依據,又無范本,一切的一切,似乎只能騎驢看唱本,一邊走一邊瞧;摸著石頭過河,走一步算一步。

然而,對于率先食蟹者而言,能夠走一步算一步也只是奢侈的夢想,F實卻是一波起多折,一步三回頭。

在噴涌四射魚龍混亂的社會輿論下,國家有關監管部門不得不慎重過問。

于是,對于龍蝦學校的“調查處理”來得迅雷不及掩耳。潛江被隆重而嚴肅地推向了社會的焦點,時事的熱點。

于是,龍蝦學校不具備自主辦學條件有違規辦學之嫌;江漢藝術職業學院龍蝦學院不許可擅自簡稱“龍蝦學院”;龍蝦學院屬于二級學院建制,不具備法人主體資格;高等職教學院禁止以動物名稱命名……。過錯累累,責問聲聲。

于是,潛江的龍蝦學院幾經陣痛分娩,均被胎死腹中。

于是,為應急應檢,龍蝦學院不得不頻繁更換門牌校名!皾摻↓埼r烹飪職業技能培訓學!;“潛江龍蝦職業學院(籌)”;江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院;江漢藝術職業學院飲食文化學院……每一次校名的變更,絕非僅是一道門牌的改變!那是一次次實質“內核”的重組,是一重重政治“外環”的更新。

毫無疑問,這個似乎頗具“高大上”滋味的“飲食文化學院”,仍非終審定論!因為,這校名雖然滿足了各路尊神的要求,暫時獲取“通行”,但卻失去了“潛江龍蝦”的專業特色與品牌效應。

所以,學校聯合創始人之一李加紅不斷重復著一句自詡讖言,“變化,是永恒的;不變的,是永恒的變化!”

二、精心食蟹,一將難求。

勇于爭鋒的膽氣誠然可貴,善于成事的謀略尤其難得。

人無頭不走,鳥無頭不飛。學校旗開得勝的關鍵,在于群龍之首——學校負責人的科學選定。這是立于風口浪尖的潛江,達到成功“食蟹”的首要命題。

龍蝦學校的“夾心”性質橫跨多重領域,龍蝦高教涉及養殖、烹飪、研發、營銷等一二三產業課程,這種理論同實踐結合、文才與武略兼備、忠勇和善謀俱全的“萬事通”復合型院長人選,哪里能有?何處去尋?誰會愿意?

憨人肯下憨功夫,數月之內,行業內外政企上下,潛江鉆天拱地滿世界尋了個遍。結果,北京東方美食文化集團、新華教育集團、新東方教育、湖北烹飪酒店行業協會、荊門烹飪酒店行業協會、潛江烹飪酒店行業協會……,各個方向眾家諸君異口同聲不約而同指向同一個人——東方美食文化集團培訓處處長、中華餐飲協會顧問、中國小龍蝦市場聯盟副會長、東方美食學院教授、教育部高等教育自考委講師、中國餐飲業專家組專家、國際酒店培訓金爵獎和國際烹飪大賽特金獎得主、《新食界》等多家國家級美食雜志主編、6項科技發明專利獲得者、編撰出版65部專業論著的“烹飪教育達人”、“餐飲管理牛人”李加紅!

在眾多堂而皇之的華麗頭銜下,在各種色彩斑斕的絢爛光環中,人們只知加紅“老總”是位烹飪酒店專家、飲食文化名家,卻很少有人知情,這位名廚大師原是一個身出寒微的地道窮苦娃。

李加紅自幼進入餐飲行業。爺爺(非親生)是鄉政府接待辦炊事員,父親是炮兵某部餐飲后勤兵。遺憾的是,李加紅并沒有因為“軍工”“鐵飯碗”背景而沾上絲毫實惠,“餐飲世家”只讓他淺嘗過油鹽醬醋的五味雜陳后便驟然消失。

那年李加紅十六歲,先是爺爺溘然而逝,接著父患腦溢血訇然離去,母親因受刺激一病不起,二十二年病情日重,至今尚未完全恢復……獨存心底的痛楚,李加紅從未人前啟齒,只因悲傷的發條持續高度緊繃,實在不敢輕易觸及!面對殘缺貧病的家境,乳嗅未凈的李加紅,無奈千里走單騎,背井離鄉打零工。從荊門走武漢、從成都到山東、又從長春闖河北……,李加紅縱橫數省,風塵萬里。行囊日減,收獲日增!

回顧過往,李加紅感慨萬千,如果吃苦是人品人格的基石,那么舍得則是李加紅成長成才的云梯!叭松拿糠菟@,無不是有舍而得!”

2016年5月28日,這是一個值得紀念的日子,學校在曹禺故里水鄉園林掛牌落成,宣告了全球首所集產、學、研、創于一體的小龍蝦高等職教學院著地屹立。


三、眾口食蟹,一心為民

一人食蟹一人香,十人食蟹香四方。首開食蟹之先,非為奪冠之名,實為創造福祉惠及民眾。龍蝦學院的核心目標和終極目的,是“立足湖北潛江,輻射全國全球,造福子孫萬代;讓“潛江龍蝦”成為全人類的寶貴財富和可傳承的飲食文化遺產。

為此,學校打造了互聯網+培訓學校、開通了網絡線上學習指導,為學校學生也為社會學員提供相互交流的網絡訊息平臺;及時發布小龍蝦產業的相關政策、行業標準、加盟流程、供銷信息,使所有學習實踐和創業營運者掌握溝通渠道、走入對接橋梁、找到發展出口;推動實施“萬師千店計劃”,以武漢潛江為樣板,以北京上海廣州為中心,實現“潛江龍蝦”產業覆蓋全國;逐步形成“中國龍蝦產業集團”、塑造“世界龍蝦職業教育第一名!、創建“國際龍蝦名城”“全球第一蝦城”。

欲達目標,想讓龍蝦美食眾口稱道,香飄萬里,必須有普惠眾生的具體措施與品牌效能。

然而,“潛江龍蝦”在全國雖有一定的知名度和影響力。但如何才能將這一品牌做成全國甚至全球范圍的風行美食?怎么才能引導、推動、帶領社會,萬眾一心共同“食蟹”?這是潛江必然面對必須破解的多元考題。

于是,學校提出了“高薪就業有保障,自主創業有導向,未來發展有支撐”的創新發展戰略。制定了“一校三公司”四輪驅動的實施方案。創建起“蝦府餐飲管理”、“楠鼎眾創空間”和“龍創文化傳媒”等下屬三公司。餐飲管理公司側重為學生畢業提供就業服務,學生包分配,學習帶分配。學員可以一邊學習一邊上崗就業。楠鼎眾創空間公司主責為學院的未來發展和學員的自主創業提供品牌支撐和配套服務。學員如不愿就業打工而欲自主創業,那么“楠鼎”則為其提供“一站式”創業支撐,即根據學員的出身經歷、資金狀況和創業能力,分別為其提供不同規格和檔次的品牌商標和經營門店。品牌商標有市政府注冊的一級活體商標“潛江龍蝦”。還有“在下江小蝦”、“蝦魁一品”、“蝦老弟”、“二兩紅”等二級創業商標。為使創業者在第一時間內把握市場,開拓市場,融入市場,方便大眾創業,保障消費需求,“楠鼎”還為各類創業者提供 “60后”至“90后”不同年齡結構不同消費檔次的樣板經營門店,無論貧富貴賤老中青少的創業者均可根據自身條件和發展需求,享受隨心所欲、想開(店)即開(店)的優厚待遇與“傻瓜式”服務。龍創文化公司則是容宣傳廣告和產品制作于一體的“一條龍”公司。既可承包媒體廣告服務,又可承接各類龍蝦文化、餐飲美食、節慶典禮各類活動,還可承制相關文化經營產品如龍蝦玩偶龍蝦服飾等等。


如此,龍蝦學校作為我國也是全球唯一一所服務小龍蝦產業、培養小龍蝦專業人才、打造龍蝦技工勞務品牌的高等職教學院,不再局限于招生培訓分配等一般意義上的高等學府概念,而是一個緊扣時代與市場,容生產生活、教學研究、創新創業于一爐的現代化職教磁場。真正成為招募人才,培訓人才,使用人才,造就人才,輸送人才的產學研創樞紐。從而讓高等職教事業全程服務社會,使高等職教成果全面惠及民生。這,應該是首食“蟹”者的正宗要義與初衷宏愿!




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